Mittagessen DE

Vorspeise

Kartoffelcremesüppchen mit Dashi und knusprig gebackener Spanferkelzigarre

Carpaccio vom Kabeljau mit Feldsalat, Orangendressing und Brotchips

Hauptspeise

Adlerfisch mit konfierten Kartoffelneln, Gemüsepisto und Olivenöl-Knoblauchemulsion

Kalbsschnitzelchen mit kremiger Bramata, karamellisierten Karotten, Aubergine und Portweinjus

Nachtisch

Gebackene Banane im Katafiiteig mit kremiger Tapioka und Mangosorbet

Milchschaumeis mit in Karamellsauce karamellisierten Erdnüssen und Mäusespeck

29€